Description du poste
Grâce à sa maîtrise des recettes, des produits, des modes de cuisson et de conservation, Le Cuisinier prépare, réalise la production culinaire de l’entrée au dessert, et en assure le dressage, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des fiches techniques, de la qualité des produits.
Qualités professionnelles
• Rigoureux,
• Passionné
• Organisé
• Exigeant : sens du détail
• Grande résistance au travail
• Créatif
• Goût pour le travail en équipe
Connaissances spécifiques
• Maîtriser les règles Hazard Analysis Critical Control Point
• Connaissance des méthodes de conditionnement des aliments