Emploi

Second de Cuisine

  • Contrat :
  • Lieu : , 15 Avenue de Grèce, 80090 Amiens
  • Référence : 01588

Intitulé du poste :

Description du poste

Fort d’une expérience significative au sein d’un restaurant et doté d’un talent culinaire affirmé, le Second de Cuisine définit, met en œuvre la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des produits à partir des fiches techniques, etc…) du restaurant, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des fiches techniques, de la qualité des produits et des impératifs budgétaires. Il assiste et supplée le Chef de Cuisine au quotidien et en son absence, dans ses différentes fonctions.

Qualités professionnelles

• Leader naturel
• Meneur d’hommes
• Rigoureux
• Organisé
• Dynamique
• Sens du relationnel
• Exigeant (sens du détail)
• Grande résistance au travail
• Exemplaire
• Créatif
• Goût pour le travail en équipe
• Capacités managériales : outils de management individuel et collectif
• Capacités à gérer les aléas
• Force de proposition

Connaissances et Points spécifiques

• Maîtriser le logiciel EXCEL / WORD
• Maîtriser le logiciel ELYX
• Maîtriser les règles Hazard Analysis Critical Control Point
• Connaissance de la législation alimentaire


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