Serveur
Doté d’un excellent sens relationnel et soucieux de la satisfaction des clients, le Serveur est chargé d’assurer le service des plats et des boissons, en passant par l’ensemble des étapes : de l’accueil à la prise de congé.
Chef de cuisine
Fort d’une expérience significative au sein d’un restaurant et doté d’un talent culinaire affirmé, le Chef de Cuisine définit, met en œuvre et supervise la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des produits à partir des fiches techniques, etc…) du restaurant, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, de la qualité des produits et des impératifs budgétaires. Contrôle et coordonne l’activité de sa brigade.
Cuisinier
Grâce à sa maîtrise des recettes, des produits, des modes de cuisson et de conservation, Le Cuisinier prépare, réalise la production culinaire de l’entrée au dessert, et en assure le dressage, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des fiches techniques, de la qualité des produits.
Directeur de restaurant
Grâce à une polyvalence indéniable, le Directeur de Restaurant dirige, organise et coordonne l’ensemble des activités de son établissement dans le respect de la politique commerciale définie, des objectifs fixés, et des règles d’Hygiène et de Sécurité en vigueur dans la Profession. Il manage son équipe au quotidien dans le respect de la politique et des valeurs de l’enseigne.
Equipier de cuisine polyvalent
L’équipier de cuisine polyvalent apporte son concours aux cuisiniers en effectuant les tâches de préparation indispensable au bon déroulement du service et en maintenant la cuisine, la vaisselle et le matériel dans un état de propreté constants, au regard des règles d’hygiène inhérentes à la profession.
Equipier de salle
La polyvalence dont il fait preuve fait de l’Equipier de Salle un véritable soutien au bon déroulement. Chargé de la préparation des boissons, de l’envoi des plats et boissons, garant de la propreté de la Salle, il intervient dans différents domaines du service en salle, aux grès des besoins.
Manager de cuisine
En véritable contributeur au bon déroulement du service, le Manager de Cuisine assure en autonomie la préparation des plats dans un secteur déterminé (chaud, froid, dessert, flammekueche) dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des fiches techniques, de la qualité des produits. Il participe à la coordination du travail de la brigade et à son animation
Manager de salle
Réactif, attentif et ayant un sens de l’accueil prononcé, le Manager de Salle est un acteur important, garant du bon déroulement du Service. En l’absence du Directeur de Restaurant et du Responsable de Salle, il encadre les équipes de la Salle.
Responsable de salle
Doté d’une capacité relationnelle certaine et d’un sens de l’accueil prononcé, le Responsable de Salle dispose d’une pleine autonomie en l’absence du Directeur de Restaurant qu’il seconde au quotidien dans la gestion de la Salle et du Bar. Ce manager dirige, organise les activités de ses équipes et concoure au développement de la rentabilité par une relation avec la clientèle exemplaire et une force de proposition commerciale.
Second de Cuisine
Fort d’une expérience significative au sein d’un restaurant et doté d’un talent culinaire affirmé, le Second de Cuisine définit, met en œuvre la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des produits à partir des fiches techniques, etc…) du restaurant, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des fiches techniques, de la qualité des produits et des impératifs budgétaires. Il assiste et supplée le Chef de Cuisine au quotidien et en son absence, dans ses différentes fonctions.